左宗棠雞

Name: 左宗棠雞 by 咚咚
Ingredients: 蔥 1支; 蒜頭 3~4顆; 去骨雞腿 2雙; 青龍辣椒 3支; 紅辣椒 3支; [調味料]辣豆瓣醬 1大匙; [調味料]酒 1匙; [調味料]糖 適量; [調味料]白醋 1匙; [調味料]醬油 少許; [調味料]水 2大匙; [醃肉料]蛋液 少許; [醃肉料]蕃茄醬 適量; [醃肉料]醬油 少許

描述

這盤滿是辣椒的左宗棠雞,沒有看到的這麼辣喔~~甜椒不便宜的時侯,青紅辣椒就派上用場了,市場上有大支的紅辣椒,是不辣的,專門拿來配色用.
青龍辣椒也是不辣口的辣椒,有脆度,不只可以配色,拿來吃也很好吃,我就還蠻喜歡它的口感.
嫩口的雞腿肉醃過再煎,香氣十足,捨棄油炸,雖然賣相不是那麼好,但味道還是很不錯.些微的辣口,香嫩的雞肉,再加上白醋的提香,讓人食指大動!