百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
清高轻食记
178 食譜 136 粉絲

暖气太热,来一碗荞麦灌肠下下火

暖气太热,来一碗荞麦灌肠下下火

描述

“荞麦面粉做成的小吃荞麦灌肠口感爽滑筋道是我们山西当地有名的小吃,做好的荞麦灌肠可凉拌也可炒食,是不可缺少的民间小吃。”

7 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 把八角、姜片加水熬成料水,水开后煮5分钟关火晾凉即可。

    八角、姜片加水熬成料水,水开后煮5分钟关火晾凉即可。

  • 雁门清高荞麦粉和高筋面粉加少许盐混合,加入适量温水合成较硬的面团。

    雁门清高荞麦粉和高筋面粉加少许盐混合,加入适量温水合成较硬的面团。

  • 和好的面团中间搓一个洞,倒入放凉的料水,反复朝洞口折叠积压使料水渗入成面糊,将面糊搅拌均匀,细腻粘稠,能流成直线。

    和好的面团中间搓一个洞,倒入放凉的料水,反复朝洞口折叠积压使料水渗入成面糊,将面糊搅拌均匀,细腻粘稠,能流成直线。

  • 准备几个浅口的盘子或者碟子放在锅里大火蒸5分钟,取出擦干水蒸气,把面糊装进盘子里大火蒸30分钟取出晾凉,就是荞麦灌肠。

    准备几个浅口的盘子或者碟子放在锅里大火蒸5分钟,取出擦干水蒸气,把面糊装进盘子里大火蒸30分钟取出晾凉,就是荞麦灌肠。

  • 将生抽、醋、香油、蒜泥水、盐混合调匀,做调料。

    将生抽、醋、香油、泥水、盐混合调匀,做调料。

  • 荞麦灌肠切成条,浇上混合好的调料,淋上辣椒油,撒葱花(或黄瓜丝),Q弹筋道的酸辣荞麦灌肠就完成啦。

    荞麦灌肠切成条,浇上混合好的调料,淋上辣椒油,撒葱花(或黄瓜丝),Q弹筋道的酸辣荞麦灌肠就完成啦。

1,452 瀏覽
avatar
清高轻食记 178 食譜 136 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜飯 高麗菜 櫛瓜 糖葫蘆 馬鈴薯 麻婆豆腐 娃娃菜 鮭魚 杏鮑菇 玉米濃湯 餅乾 四季豆 排骨 雞肉 雞蛋豆腐 低脂高蛋白 茄子 雞湯 湯麵 炒麵 香菇雞湯 三杯雞 瓜仔肉 炒飯 滷肉 涼拌小黃瓜 早餐 酸辣湯 金針菇 蒸蛋 花椰菜 馬鈴薯燉肉 打拋豬 義大利麵 粽子 雞胸肉 豆腐 地瓜 台式泡菜 白菜滷 蕃茄燉牛肉 糖醋排骨 竹筍 家常菜 菠菜 南瓜 番茄炒蛋 小黃瓜 番茄