老梅膏糖醋旗魚肉片
描述
女兒超喜歡糖醋料理，今天買了一大盤旗魚片做糖醋，哇!白醋用光了...靈機一動，加些微酸的老梅醋釀醬汁看看，結果令人驚喜的好吃!
步驟
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將魚片以醃料醃漬20分鐘
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均勻沾裹地瓜粉
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再備一鍋熱油，將魚片下鍋炸至金黃
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將魚片起鍋瀝油擺盤
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以微香微酸的醋釀老梅膏代替白醋 玩梅主義-老梅膏 http://www.gpower99.com.tw/product/goods_detail.php?goods_id=2954&member=5880412&edm=2012-9-6
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加入太白粉水中
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以1匙油熱鍋，將砂糖倒入鍋中熱炒，再把老梅膏+太白粉水倒入鍋中，一直攪拌滾煮
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最後將醬汁淋入魚片上層就完成酸甜的糖醋旗魚肉片
小撇步
砂糖經過油高溫煸才能有焦香味散出，再加入水分後會馬上結成塊，只要再慢慢攪拌滾煮就可以將糖塊融掉..
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