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梅卿
3 食譜 5 粉絲

海味菇蛋豆腐

海味菇蛋豆腐

描述

用昆布高湯和海苔絲來為菇蛋豆腐增添海味。

57 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 板豆腐捏碎,盡量把水擠出,並用紙巾把多餘的水分擦乾。

    板豆腐捏碎,盡量把水擠出,並用紙巾把多餘的水分擦乾。

  • 昆布不洗,用1杯的滾沸熱水沖燙後浸泡30分鐘,做成高湯。

    昆布不洗,用1杯的滾沸熱水沖燙後浸泡30分鐘,做成高湯。

  • 昆布拿出另外處理,昆布高湯、醬油、糖混合均勻調成醬汁。

    昆布拿出另外處理,昆布高湯、醬油、糖混合均勻調成醬汁。

  • 鍋中放入碎豆腐、香菇丁、醬汁,熬煮10分鐘。

    鍋中放入碎豆腐、香菇丁、醬汁,熬煮10分鐘。

  • 兩顆蛋打散,淋入鍋中,熟後再撒上海苔絲即可。

    兩顆蛋打散,淋入鍋中,熟後再撒上海苔絲即可。

小撇步

豆腐的水份擠乾比較容易入味。

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