WMF蒜泥白肉 &紹興醉雞_快力鍋

Name: WMF蒜泥白肉 &紹興醉雞_快力鍋 by WMF Taiwan
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: [紹興醉雞] 去骨雞腿 3片; [紹興醉雞] 薑片 3片; [A)蒜泥白肉 ] 松阪肉 600g; [A)蒜泥白肉 ] 薑片 3片; [B)調味料] 花雕酒 50cc; [A)蒜泥白肉 ] 蔥段 數支; [B)調味料] 糖 5g (1小匙); [C)醬汁] 醬油膏 30cc(2匙); [A)蒜泥白肉 ] 白胡椒粒 5g(1小匙); [B)調味料] 鹽 30g (2大匙); [C)醬汁] 糖 5g (1小匙; [A)蒜泥白肉 ] 冷水 500cc; [B)調味料] 青耆 10片; [C)醬汁] 蒜頭 2瓣(剝皮切碎); [B)調味料] 甘草 5片; [B)調味料] 枸己 1小把

描述

WMF 快力鍋可搭配不同蒸架、蒸盤做運用，有孔蒸盤可作滴雞精或清蒸海鮮蔬菜…等菜色；無孔蒸盤可同時烹飪兩道佳餚不混味。
利用無孔蒸盤蒸煮出雞腿的原味雞汁，雞汁還可調味做醬汁，營養不流失！

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

紹興醉雞

去骨雞腿

3片
薑片

3片

A)蒜泥白肉

松阪肉

600g
薑片

3片
蔥段

數支
白胡椒粒

5g(1小匙)
冷水

500cc

B)調味料

花雕酒

50cc
糖

5g (1小匙)
鹽

30g (2大匙)
青耆

10片
甘草

5片
枸己

1小把

C)醬汁

醬油膏

30cc(2匙)
糖

5g (1小匙
蒜頭

2瓣(剝皮切碎)

步驟

備好食材
食材A)蔥段與薑片拍打一下
將食材A)全部放入WMF不鏽鋼快力鍋6.5L鍋內
將雞腿舖在無孔蒸盤上，放上薑片。
架蒸架，將蒸盤B)放入WMF不鏽鋼快力鍋6.5L鍋鍋內。
蓋上鍋蓋，以中火烹煮至上壓兩條線，轉小火繼續煮10分鐘。
時間到關火，待自然洩壓，開鍋蓋。
取出雞腿放入鋼盆中浸泡冰水約10分鐘取出。
將雞腿、食材B)與蒸盤中的雞汁倒入玻璃保鮮盒，置放冰箱冰1日。
將松板豬取出切片盛盤，每片厚約0.5cm以下薄度，淋上調料C)即可。

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2018/10/24 發表

WMF Taiwan 13 食譜 291 粉絲

德國百年精品餐廚以卓越工藝聞名於世的德國餐廚精品WMF，起源於1853年，致力以備餐、烹飪、用餐到品飲變成一種生活體驗，將料理過程視為一場愉悅的探索旅程！WMF是史上第一個推出家用快力鍋的品牌，憑藉德國卓越的傳統與技術，「WMF快力鍋」讓須長時間烹調的料理縮短一半以上時間，煎煮炒蒸燉樣樣行，還可智慧溫控、一鍋煮兩菜，通過歐盟CE / 德國GS 兩大國際認證，並高達 6道安全裝置.

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