芝麻烤餅
描述
週末，動手做一些自己喜歡的零食存糧。
份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將所有材料放入缽盆。
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混勻揉成不沾手的麵糰，麵糰成型就可，不用揉到起筋。
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將麵糰置室溫1.5～2小時膨脹至2倍大。也可以放冰箱冷藏發酵6小時以上，會更好吃。
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將發酵好的麵糰取出，桿成2-3mm的薄麵皮。
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用模型壓出小圓麵皮或直接用刀切割出想要的形狀、大小。
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將成型的小麵皮覆蓋，靜置發酵約40分鐘。
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將麵皮放入烤盤，抹上蜂蜜牛奶液或糖液。
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用叉子壓出一些氣孔。
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預熱好烤箱，以180℃烤16分鐘。
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烤好出爐。
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口感介於麵包和餅乾之間，放涼後表皮有些脆感，但內裡是像麵包一樣的鬆軟。咬到芝麻粒時有芝麻香。至於花生香氣，在烤的時候，烤箱一直釋出花生香，但烤好後香氣就沒有很明顯，不過我是用顆粒花生醬，還是可以吃到香香的花生粒。整體是好吃，其實也很有飽足感，當點心或早餐應該也是不錯。
