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愛心覺羅～*

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椰子粉蒸地瓜球

椰子粉蒸地瓜球

描述

自己辦小型活動跟聚會時可用，可增加飽足感
也適合銀髮族食用

65 說讚

份量

10 人份

食材

紅地瓜

5斤
芋頭沙

2斤
樹薯粉

2.5斤
椰子粉

少許

步驟

先將地瓜去皮後洗淨切塊蒸熟 1.地瓜有品種，可黃紅各半，ㄧ起煮比較香
取一個打蛋盆，將地瓜壓成泥狀，趁熱加糖，拌勻待涼
地瓜泥降溫後倒入樹薯粉用力拌成糰
取秤每粒35克，芋頭沙10g，包成丸狀請務必搓圓至無痕
水煮開放入地瓜球，煮至浮起，待膨脹後撈起
準備托盤，倒入椰子粉讓地瓜球滾動，沾滿椰子粉，即可抽擺盤上桌
完成

小撇步

1.地瓜最好是紅黃各半因為紅的甜黃的香
2.砂糖也可以不要因為地瓜本身就有帶甜
3.除了芋頭泥也可以變化成紅豆沙、綠豆沙、滷肉泥
4.樹薯粉就是台灣太白粉也叫做木薯粉拌好之後打到無煙再加地瓜粉

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2018/10/20 發表

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