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Judy
101 食譜 127 粉絲

魚香茄子

魚香茄子

描述

其實我家不是每個人都愛茄子;但這是一道超下飯的料理,
雖然我沒有很認真看過食譜,味道也是瞎猜[有吃過,用覺得可能是的調味]
可是真的好好吃唷!
P.S:辣椒若下得太重手,可能會一口吃掉兩碗白飯
(配方為目測份量)

263 說讚 6 一起做

食材

步驟

  • 茄子洗淨切段後再對切開,其它材料也洗好切好備用。

  • 起油鍋(油2大匙),將茄子入鍋煸一下[皮朝下],盛盤備用。

  • 同一鍋入油1大匙,大火爆香絞肉至泛白後,加入末翻炒,倒入米酒嗆鍋,醬油提香。

  • 轉中小火將煸過的茄子入鍋一起翻炒後,加入辣豆瓣醬、辣椒片及花拌炒。最後加入水及九層塔翻炒後蓋鍋悶一下。收工盛盤

小撇步

配方裡的水可加可不加,因大火快炒菜控火不當可能會容易炒太乾柴,加水的動作是為了保持食材濕潤[不用太多,視情況加水]。
辣椒可與豆瓣醬相輔相成,嗜辣者會覺得超讚![有加有差]

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Judy 101 食譜 127 粉絲

喜歡做東西,可是愛亂改配方... 是個手殘不太會拍照的媽咪~"~ 所以別問我要步驟照.......... 那對我而言是個可怕的要求。 雖有可能無法有問必答;但會盡所能解惑。 假如分享了照片,或者留言訊問,我沒回應。。。 可能是我沒注意到,比較有可能的是我跟app很不熟,歹勢喲!

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