紅燒肉
描述
新手人妻快速上手必備家常菜！
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
-
1.五花肉切長條狀，一定要切大切厚一點。 （大約1大條切了10塊） 2.將深炒鍋內加點油，熱油後，將切好的五花肉放入鍋內煎，每面煎成一點焦黃色。
-
煎好後，別關火，先拿碗盤將五花肉取出裝好備用。
-
此時將剛煎好五花肉的炒鍋內， 加入紹興酒或黃酒半瓶，大火煮滾。
-
1.酒煮滾後，放入煎好的五花肉。 2.大塊老薑用刀面拍扁，然後橫著切2半。 3.將剛切好的2塊老薑，也放入鍋內。 4.加入8分碗的醬油及適量的鹽調出自己喜愛的口味。 5.大火燒開，再關小火蓋鍋蓋慢燉1小時。 6.燉完開鍋蓋，加入1碗冰糖，煮到冰糖溶化，再燉10分鐘。 7.燉完後，開大火攪拌收汁。
-
收汁後，看到煮成黃色（糖色）即可。 若要加入蛋/海帶/豆乾等也可一起熬煮喔。
小撇步
我是沒加水，也沒過水喔。
碗是一般我們吃飯的小碗。
