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【低醣生酮】生酮紅油抄手

Name: 【低醣生酮】生酮紅油抄手 by 花花第一次生酮就上手
Yield: 6
Ingredients: 餛飩皮 150g; 五花絞肉 900g; [醬料] 黑龍無糖醬油 40g; 蔥（切細碎） 適量; [醬料] 正高金門高粱醋 40g; 黑龍無糖醬油 20g; [醬料] 自製橄欖辣油 90g; 米酒 15g; 水 70g; 豬油 30g; 鹽 1小匙; 胡椒粉 1小匙; 香菜 適量; 花生粉 適量; 芝麻 適量

描述

＊麩質過敏不能食用。
＊單份營養成分：熱量726大卡；蛋白質24.6g；脂肪68g；碳水化合物13.3g。
＊若當天已吃了一份生酮紅油抄手，其他飲食就要小心不要再攝取太多含碳水化合物的食物，再來還要「補油」，不然，也可以少吃兩顆餛飩的皮。生酮沒有不能吃的食物，一切都是量的問題～因此學會怎麼計算可是非常重要的關鍵唷！

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份量

6 人份

食材

餛飩皮

150g
五花絞肉

900g
蔥（切細碎）

適量
黑龍無糖醬油

20g
米酒

15g
水

70g
豬油

30g
鹽

1小匙
胡椒粉

1小匙
香菜

適量
花生粉

適量
芝麻

適量

醬料

步驟

五花肉請攤商細絞，加鹽用手順時針方向攪打到有黏性。
加入醬油、米酒，攪拌到看不到液體。
水分三次加入，攪打到看不到液體才再加下一次。
加入豬油、蔥花、鹽、胡椒粉攪拌均勻。
放置冰箱冷藏2～3小時。
用餛飩皮包入滿滿餡料。
滾水加入餛飩煮到皮皺浮起撈出。
將醬油、醋、辣油攪拌均勻，成醬料。
灑上香菜、花生粉，淋上醬料就完成了！

小撇步

自己包餛飩時，一般我會買1/4斤的皮，包1.5斤超肥五花絞肉製成的餛飩餡。

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2018/10/01 發表

花花第一次生酮就上手 14 食譜 400 粉絲

本名曾心怡，旅遊＆美食生活家、親子玩樂專家，期望將美學帶入美食及生命，讓優雅生活融入廚房的風景。粉絲頁花花的世界sunny’s world 著作《旅行餐桌》《花式露營》《第一次生酮就上手•完美燃脂菜單106道》 Youtube https://goo.gl/JYXrHC 酮生活 https://goo.gl/7AMnki

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