百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
teddy
teddy
13 食譜 55 粉絲

麻婆嫩蛋

麻婆嫩蛋

描述

吃膩麻婆豆腐了嗎？將豆腐換成軟嫩蒸蛋，搭配炒的椒香麻辣的絞肉，不同以往的組合有著同樣的美味。

187 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

蒸蛋
麻婆絞肉

步驟

  • 備齊所有材料。

    備齊所有材料。

  • 蛋兩顆。

    蛋兩顆。

  • 打散。

    打散。

  • 蛋：高湯=1：2的比例蒸蛋會十分軟嫩。 (我習慣用蛋殼來量高湯。)

    蛋：高湯=1：2的比例蒸蛋會十分軟嫩。 (我習慣用蛋殼來量高湯。)

  • 加入高湯。

    加入高湯。

  • 電鍋外鍋1杯水，電鍋蓋子留一小縫，蒸15分鐘。

    電鍋外鍋1杯水，電鍋蓋子留一小縫，蒸15分鐘。

  • 蒸好會ㄉㄨㄞ²的，不會有液體的感覺。

    蒸好會ㄉㄨㄞ²的，不會有液體的感覺。

  • 薑、紅蔥頭切末。

    薑、紅蔥頭切末。

  • 熱鍋熱油，小火煸花椒粒，直到冒泡泡有香氣出來。 撈出花椒粒。

    熱鍋熱油，小火煸花椒粒，直到冒泡泡有香氣出來。 撈出花椒粒。

  • 用剛剛的煸花椒的油炒薑末、紅蔥頭末，直到有香味。

    用剛剛的煸花椒的油炒薑末、紅蔥頭末，直到有香味。

  • 加入絞肉、米酒。

    加入絞肉、米酒。

  • 拌炒均勻至絞肉變白有香氣。

    拌炒均勻至絞肉變白有香氣。

  • 加1匙糖。

    加1匙糖。

  • 加1匙醬油。

    加1匙醬油。

  • 拿出李錦記麻辣烤肉醬。

    拿出李錦記麻辣烤肉醬。

  • 加入2匙李錦記麻辣烤肉醬。

    加入2匙李錦記麻辣烤肉醬。

  • 拌炒均勻。

    拌炒均勻。

  • 倒入剛剛做好的蒸蛋上。

    倒入剛剛做好的蒸蛋上。

  • 完成。

    完成。

3,267 瀏覽
avatar
teddy 13 食譜 55 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
+Sio 便攜真空保鮮機

+Sio 便攜真空保鮮機

台灣製 免插電 乾濕食材皆適用

限時優惠中，來去逛逛>
麗克特Coldpress冷壓萃取慢磨機

麗克特Coldpress冷壓萃取慢磨機

低速慢榨 果渣自動分離 可拆清潔

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

大家都在查

糖葫蘆 雞蛋豆腐 炒麵 馬鈴薯 蕃茄燉牛肉 娃娃菜 糖醋排骨 金針菇 雞湯 低脂高蛋白 餅乾 湯 番茄炒蛋 茄子 早餐 涼拌小黃瓜 麻婆豆腐 櫛瓜 高麗菜飯 鮭魚 玉米濃湯 台式泡菜 蒸蛋 番茄 香菇雞湯 炒飯 雞肉 地瓜 小黃瓜 菠菜 南瓜 酸辣湯 馬鈴薯燉肉 打拋豬 瓜仔肉 白菜滷 三杯雞 雞胸肉 滷肉 粽子 花椰菜 竹筍 豆腐 高麗菜 義大利麵 四季豆 家常菜 湯麵 杏鮑菇 排骨