百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

Amber_in_Japan

9 食譜 72 粉絲

醋溜土豆絲

醋溜土豆絲

描述

源自於山東省的傳統菜餚，也是中國八大菜系之一的魯菜—「醋溜土豆絲」，配料簡單，只需要4個步驟就能在家享用到餐廳的好滋味！快來看看怎麼在30分鐘內完成這道好菜吧～！

收錄在：【第120週】一週菜單

1,886 說讚 18 一起做 3 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

熱量

食材

馬鈴薯（土豆）

2顆
大蒜

2~3瓣
乾辣椒

少許
蔥花（非必要）

少許
鹽巴

少許

醬汁

醬油

1大匙
白醋

3大匙

步驟

把土豆切絲後泡水。目的是為了去除表面的澱粉，炒的時候才不會黏鍋，也是保持清脆口感的秘訣！
爆香蒜片，乾辣椒後加入土豆絲大火炒6分鐘，炒至透明色代表土豆有熟了。
土豆絲變透明後加入醬汁繼續炒個2分鐘後，依個人喜好加點鹽巴。加醬油的目的主要是為了上色好看，鹹度調整主要是靠鹽。
醬汁拌勻後可以最後可加點蔥花下去爆香，不只看上去好看，也能讓整道菜更香！

小撇步

注意：馬鈴薯如果沒洗掉上面的澱粉，很容易就炒糊！

2.5 萬瀏覽

2018/09/21 發表

Amber_in_Japan 9 食譜 72 粉絲

現居日本的留學生。喜歡吃，也會做一點菜，因為平常唸書很忙，所以在這邊主要會分享20-40分鐘內能做好的美味快速料理！希望大家會喜歡！

繼續閱讀

也可以試試看

有 18 個一起做

呂佳倩
真的很好吃吔！謝謝分享！

醋溜土豆絲：camille 一起做

camille
簡單美味

醋溜土豆絲：Candy Wei 一起做

Candy Wei
謝謝分享食譜，酸酸又脆脆的，ㄧ盤ㄧ下子就空了。

+++
好吃到被我裝進便當了！

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Ni Ni
步驟裡沒有寫到，請問白醋三湯匙是和醬油一起加嗎？
6 years ago
黃智賢
請問土豆泡水要多久，炒的過程要加水嗎？謝謝
7 years ago
作者Amber_in_Japan
我大概泡個1、2分鐘而已，然後用流動的水再洗一次。這邊其實可以用手摸馬鈴薯，確認上面的澱粉感是否已經洗掉。另外，炒得過程我沒有加水，因為我怕味道會變淡，如果覺得太鹹可以多加點醋。
7 years ago
Tahini
看起來真是美味
7 years ago

大家都在查

櫛瓜炒麵花椰菜糖葫蘆菠菜鮭魚金針菇娃娃菜三杯雞家常菜小黃瓜馬鈴薯燉肉雞胸肉酸辣湯馬鈴薯台式泡菜餅乾地瓜滷肉炒飯高麗菜打拋豬蒸蛋番茄白菜滷麻婆豆腐雞蛋豆腐湯麵豆腐糖醋排骨湯番茄炒蛋蕃茄燉牛肉香菇雞湯瓜仔肉茄子低脂高蛋白杏鮑菇竹筍玉米濃湯南瓜早餐涼拌小黃瓜義大利麵排骨粽子雞肉四季豆高麗菜飯雞湯