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沒想到楊桃做成湯，讓雞湯喝起來更爽口且清香，同時兼具順氣、化痰、消食。主要產季為每年6、7月到隔年3、4月
冷水放入雞腿，中小火煮到水滾後持續煮1分鐘，倒掉川燙水，雞腿用清水洗淨雜質。
雞腿、薑片入鍋，加水至蓋過雞腿，大火煮滾後轉小火，蓋著鍋蓋煮30分鐘；熄火不開蓋悶30分鐘。
開火煮滾，加入鹽、青蔥即完成。
小撇步
1.楊桃去籽，食用起來更清爽順口。
2.冷水開始川燙加上過程中用湯勺攪拌，讓肉的雜質更容易釋出。未解凍完全的肉也可省去等待解凍的時間。
3.最後加鹽，讓材料味道充分融入湯中，不僅滋味豐富，也可少加點鹽。
4.鹽量請依您的水量斟酌增減，建議當下試喝再做調整更為準確。
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