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王紹緣
王紹緣
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涼拌茄子

涼拌茄子

描述

茄子堪稱最有脾氣的食物,想要料理成漂亮的紫,還真不易成功,就挑個外觀漂亮飽滿的蔴薯茄,試試看吧!!沒看錯,水裡連油,連醋都不用.

627 說讚 7 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

10 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • 蔥切蔥花.茄子暫不用動.

    蔥切蔥花.茄子暫不用動.

  • 煮個分量多一點的水,記得要煮到水"大滾",水中加一匙鹽巴.

    煮個分量多一點的水,記得要煮到水"大滾",水中加一匙鹽巴.

  • 等到水"大滾",再切茄子,茄子切段再對切.

    等到水"大滾",再切茄子,茄子切段再對切.

  • 茄子放入滾水中,紫面朝下.

    茄子放入滾水中,紫面朝下.

  • 立即蓋上鍋蓋,水煮約3分鐘,即可撈起放涼.放涼後,淋上醬油膏及香油,最後灑上蔥花,放入冰箱冷藏.冰冰涼涼吃也好吃.

    立即蓋上鍋蓋,水煮約3分鐘,即可撈起放涼.放涼後,淋上醬油膏及香油,最後灑上蔥花,放入冰箱冷藏.冰冰涼涼吃也好吃.

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王紹緣 171 食譜 1,065 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 小餐桌的家餚
    小餐桌的家餚

    請問步驟5的"蓋上鍋蓋"的用意是要將茄子壓入水面下嗎?謝謝

    王紹緣
    作者王紹緣

    不用,茄面朝下就可以.(前提水要大滾哦!!)

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