「電鍋版」琥珀糖
描述
美不勝收的琥珀糖，雖然是簡簡單單的白砂糖與色素，顏色跟滋味真的都很棒哦！
這是一道需要耐心等待的甜點，但成品會讓等待都值得！歡迎大家試試～
時間
180
分鐘
步驟
-
準備的食材很簡單，白砂糖、色素、寒天條。
-
先將寒天條泡水靜置1～3小時。
-
將泡好的寒天條擠乾放入電鍋，再加入200g的水按下「煮飯」鍵。
-
開始不斷攪拌至寒天條溶解，溶解後過篩將未溶解的寒天條篩掉（其實這個步驟可做可不做），之後加入白砂糖（此時要不停攪拌，避免焦鍋，約攪拌30分鐘上下（觀察白砂糖溶解狀況）就可以起鍋嘍！
-
倒入容器，加入色素（依個人喜好調色，個人經驗在調色上，色素最多2～3滴便可以染上色，太多就不那麼透亮了），藍色跟綠色可以調成美麗的Tiffany藍，黃色、紅色、綠色可以調成像琥珀的顏色，其他的顏色可以多試試。
-
放入冰箱冷藏1～2小時固定，便可以脫模切塊嘍！切塊的方式有很多種方式，想切成正方形、長方形、用撕的或隨意的形狀其實都很漂亮，每種都可以嘗試看看！
-
再來就是比較考驗耐心的步驟了，放在烘培紙上乾燥5天（不建議放在衛生紙上會沾黏），其實每天觀察會發現糖體表面變得霧面並且變硬，放到5天其實天數影響的是外面那層像糖果的脆皮程度，因為內層是像果凍一樣的口感喔！所以品嚐琥珀糖時要用「咬」的，不要用含的呀！
-
成品的琥珀糖，近看透明的參雜藍色、綠色、紫色的宛如寶石一樣！
小撇步
琥珀糖可以加在雪碧或氣泡水裡，看起來會很美喔！
