椰奶咖哩藜麥濃湯
描述
🥄來碗聯合國認證超級食物🥄
歐美健康飲食新寵的藜麥最近也紅到台灣了，吃膩拌沙拉的作法，拿來煮湯其實也不賴！藜麥高纖、高蛋白質又富含礦物質，營養價值高，配上南洋風咖哩湯頭，四季皆宜的溫醇味道，最適合肚子有點餓的時候來一碗，當早餐或宵夜都很健康喔～
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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用少許油炒香洋蔥直到軟化、變金黃
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加入咖哩粉、紅蘿蔔、藜麥拌炒一下，約1分鐘
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倒入蕃茄罐頭、高湯（或水加一塊高湯塊）和1/2罐椰奶，煮滾後轉小火繼續煮20分鐘
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倒入剩下的椰奶，視情況用鹽調整鹹度，再次煮滾後即可盛盤
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最後淋點椰奶、撒上芫荽做裝飾～
小撇步
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