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余秉鴻

8 食譜 52 粉絲

【天鱻鹹小卷】椒蒜小卷

【天鱻鹹小卷】椒蒜小卷

描述

絕佳的下酒菜！熱炒店的料理你也可以自己做！

880 說讚 7 一起做 9 留言

食材

鹹小卷

一包
薑

一根
大蒜

四顆
辣椒

兩根
葱

少許

步驟

將薑、大蒜、辣椒、葱洗淨備用。
再將洗淨後的薑、大蒜、辣椒、葱都切成細末。
油鍋燒熱，轉小火，先放入Q小卷乾煎個幾分鐘(依個人喜好口感)。
然後加入已切好的薑末、大蒜末、辣椒末、葱末等。
快速均勻拌炒一下，關火後即可裝盤上菜囉！

小撇步

1.天鱻鹹小卷本身已是熟食，不必要泡水洗淨，只要用水快速沖洗一下即可，泡水過久會流失本身味道。
2.煎鹹小卷時，火要轉小，火太大容易燒焦。
3.鹹小卷本身已有鹹味，做這道菜時不要再放鹽巴了。
4.天鱻鹹小卷粉絲團http://goo.gl/D1Ec
5.天鱻鹹小卷官方網站http://squidfamily.tw/

3.3 萬瀏覽

2012/09/15 發表

余秉鴻 8 食譜 52 粉絲

大家好！我的家鄉來自基隆八斗子漁港, 所以食材都來自我們八斗子漁港特有的『魚寮文化』, 台灣目前也只剩下八斗子漁村還保有這個獨特文化, 我們承續著阿公阿嬤對於品質的要求, 每一樣海產都用天然海鹽水煮而成, 就是希望繼續保持著漁村古早的味道！如果你們對魚寮文化或是八斗子漁港有更多的興趣或認識, 歡迎到我們的粉絲團做交流喔！粉絲團:http://goo.gl/71UK4

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留言

共 9 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

作者余秉鴻
看個人喜好喔！有些人對於腸肚不介意可以整隻下去煮，吃起來口感也很棒:)
13 years ago
陳淑敏
請問小捲裡頭的腸肚不用切開來洗嗎?
13 years ago
陳淑敏
請問小捲裡頭的腸肚不用切開來洗嗎?
13 years ago

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