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王紹緣

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高麗菜韮菜煎餃

高麗菜韮菜煎餃

82 說讚

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

細絞肉

500g
紅蘿蔔

100g
高麗菜

660g
韮菜

100g
蔥

5-6根
嫩薑泥

1T
塩

四匙
白胡椒粉

少許
香油

適量
市售水餃皮

1包

步驟

所有主食材
(此為冷藏豬絞肉,需要打水,) 豬絞肉加入嫩薑泥及蔥花,加少量水與豬肉和勻,水慢慢少量加進去,再加兩匙塩繼續打至豬肉綿密狀.再加入白胡椒粉繼續攪和均勻.
放入紅蘿蔔絲和均後,放入冰箱冷藏20~30分.
高麗菜切細,加兩匙塩,抓一下,放約10分鐘.用手掌力氣將水氣去除,再和入冷藏的絞肉內攪拌均勻.其間再加入二匙塩及少許香油.(可放入冰箱冷藏).
要包水餃之後,再將洗淨濾去水份的韮菜切細,再拌入肉饀中.
將肉餡包入市售水餃皮內.放入冷凍室冷凍.
煎煎餃.(粉漿:麵粉可) 將水餃排入平底鍋內,加少許油煎一下,倒入以玉米粉1:水量10調均的粉漿,蓋上鍋蓋至水收乾,即可.

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2018/08/24 發表

王紹緣 171 食譜 1,065 粉絲

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