mina

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豆渣煎蛋

Name: 豆渣煎蛋 by mina
Total time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: 豆渣 100g; 雞蛋 3顆; [調味料] 醬油 1g; 青蔥 1支; [調味料] 鹽 1g; [表面裝飾] 白芝麻 少量; 植物油 1小匙; [調味料] 細砂糖 0.5g

描述

自製豆漿後，如果不習慣直接飲用豆渣，可以試試豆渣煎蛋，美味又營養～
金黃色澤、充滿蛋香的豆渣煎蛋，品嚐起來和平常的煎蛋蠻類似的，不會有明顯的豆渣感，是攝取豆渣營養方便又快速的好方法之一～
http://djerkmina.blogspot.com/2018/02/blog-post_27.html

已參加：三低煮義食譜募集

81 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

豆渣

100g
雞蛋

3顆
青蔥

1支
植物油

1小匙

調味料

醬油

1g
鹽

1g
細砂糖

0.5g

表面裝飾

白芝麻

少量

步驟

青蔥洗淨，切成蔥花豆渣、雞蛋、所有調味料及青蔥放入盆中
將所有材料混合均勻
炒鍋中倒入油，油溫熱將蛋液倒入，搖動鍋子使其平整
使用中小火慢慢煎約4-5分鐘直到一面完全凝固才翻面（鍋底面放入一盤子，再倒蓋到鍋子內續煎）
另一面也以中小火慢煎至2面都呈現金黃色即可

小撇步

＊豆渣越多，成形越不容易，炒起來會較鬆散

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2018/08/22 發表

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