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方雅萱

23 食譜 85 粉絲

木須雞蛋豆腐炒餅

木須雞蛋豆腐炒餅

描述

營養滿分，簡單又飽足的家常料理！澱粉、蛋豆肉類及蔬菜類，一道滿足！非常適合單身貴族及小家庭唷！

36 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

蔥抓餅

1份
雞蛋豆腐

1/2盒
雞蛋

2顆
洋蔥

1/4顆
木耳

3片
雞里肌肉

1小塊
蔬菜

依喜好

醬料

醬油

3大匙
水

6大匙
味醂

1/2匙
烏醋

依喜好
黑或白胡椒粉

少許

步驟

備料作業：木耳切絲洋蔥切絲豆腐切小塊雞肉切小塊蔬菜清洗乾淨
蔥抓餅煎熟後切成條狀；豆腐煎至表面金黃。兩者皆盛出備用。
蛋攪拌均勻，下鍋炒熟後盛出備用。（亦可煎成蛋皮後，切成條狀）
洋蔥下鍋炒出香氣，雞肉可下鍋共同拌炒至雞肉八分熟。
加入木耳及鴻禧菇共同拌炒至所有食材全熟。
加入蔥抓餅、雞蛋豆腐及炒蛋。
加入醬料拌炒至食材上色。
加入蔬菜拌炒至蔬菜全熟。可視味道濃淡，酌量增加醬油及水。最後撒上胡椒粉拌勻。
熄火起鍋即可享用。

小撇步

1.配料皆可依個人喜好做增刪，唯須考量配料是否易出水，需依配料性質調整醬料比例。
2.醬料可以個人口味決定是否使用味醂及烏醋等。
3.爆香階段亦可加入蒜頭及蔥段共同拌炒爆香以增加香氣。

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2018/08/19 發表

方雅萱 23 食譜 85 粉絲

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