低醣梅花豬菇菇蔬菜捲【好菇道親子食光】
描述
先煎香在略略燒煮入味的菇菇豬肉簡單家常樸實的滋味太棒了， 最後加進醬汁一起煮的雪白菇會吸滿煎豬肉的肉汁及醬香，多放一點菇才夠吃喔!
快到《好菇道菇Love親子食光》活動網站，加入妙廚行列，創造好食光
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktolove/
- 已參加：好菇道菇Love親子食光
份量
5
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
A.雪白菇不必洗，直接剝開成兩半，切掉尾部，用手剝開成一根根。 B.梅花肉片用米酒先拌勻醃漬一下。
-
水中加少許鹽，把菇燙熟瀝乾備用。
-
-
-
豬肉捲內的蔬菜可以隨意替換。 裡面的蔬菜先燙熟，可以避免煎豬肉時外熟內不熟的情況。
-
用中火少油煎香煎熟豬肉。
-
熱鍋內下蠔油醬油炒出香氣，再加入少許水(約一鏟水不要太多)，可以加入少許烏醋同煮增加酸香風味。試試味道，不夠鹹度可以再加鹽調整。 因為醬汁很少，豬肉捲要適時翻動讓各面都吸到湯汁入味。 剩下沒包完的雪白菇也進醬汁中一起燒煮一下(3分鐘即可)。
-
可以勾點芡汁讓醬汁比較容易附著在豬肉菇菇蔬菜捲上。 把太白粉及水先拌勻，淋在滾沸的醬汁中，到適量的濃稠度即可，不一定要全部加入。稠度到了馬上熄火起鍋。
-
勾芡後即可起鍋，把醬汁淋在豬肉捲，醬汁雪白菇鋪在捲上享用。 簡單家常樸實的滋味卻很棒， 最後加進醬汁一起煮的雪白菇會吸滿煎豬肉的肉汁及醬香，多放一點菇才夠吃喔!
小撇步
快到《好菇道菇Love親子食光》活動網站，加入妙廚行列，創造好食光
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktolove/
