好味道茶葉蛋
描述
茶葉蛋，簡單，卻又不簡單，用茶葉煮出來的，都可以叫茶葉蛋，超商每天賣出好多，風景區，路邊攤，隨處可見，有人因茶葉蛋人生產生改變，宜蘭，台中逢甲，日月潭，新化，都有知名茶葉蛋，用心做，才會好吃，不然，花錢還受氣，吃到水煮蛋，寒冬的夜晚，茶葉蛋的香，撫慰多少學生的味，不管哪一餐，茶葉蛋會是很多人的選項，讓我們，煮出自己的味道
份量
10
人份
步驟
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備妥所有材料 雞蛋先煮熟
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雞蛋煮熟，放冷水降溫，用湯匙敲出裂紋，一定要敲，才會漂亮
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茶葉用好一點 味道口味才會突出
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準備鍋子，倒入水，加熱，先放甘草片
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放茶葉，煮出茶色後放醬油，鹽巴，冰糖
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滷包，最後把雞蛋放進去
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煮滾後關小火，滷一小時，關火讓他燜
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完全降溫後進冷藏，冰一晚，隔天再進行滷製的程序
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整個完整過程是三天
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因為醬汁濃郁 上色快
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滷完三天 紋理會很美
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蛋黃濕潤 蛋白有彈性更有味道
小撇步
也可以用大同電鍋製作，很方便，完成後的茶葉蛋，蛋白會有彈性，蛋黃濕潤喔！
