無水奶油
描述
方便且容易存放的製作酥類點心備料
時間
30
分鐘
食材
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200g
步驟
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取無鹽奶油（任何品牌、重量都可）
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將無鹽奶油切製成片狀或小塊狀然後入一深鍋內
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開小火慢慢將鍋中奶油融化（輕微攪拌）
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待奶油完全融化後關火並將表層泡沫撈起
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撈好泡沫後將鍋子移至平台靜置約30分鐘或隔水降溫，再倒入容器內保存
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完全冷卻後可放入冰箱冷藏備用
小撇步
⚠️鍋底的白色乳清不可倒入容器內一起保存，可另外置放當製作麵包的奶香品
