法式菇菇舒芙蕾烘蛋【好菇道親子食光】
描述
這道舒芙蕾烘蛋利用打發蛋白，就能自己在家做出蓬鬆又軟嫩的口感，ㄧ點兒不輸法國歐姆蛋專賣店Mont Saint Michel的人氣商品，烘蛋中加入好菇道雪白菇拌炒而成的香濃白醬，鮮美蕈菇香氣四溢，淋上新鮮蕃茄莎莎醬享用，增添豐盛美味，大人、小孩都喜歡，是熱愛早午餐及下午茶的朋友不能錯過的好選擇。
- 已參加：好菇道菇Love親子食光
份量
2
人份
食材
步驟
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食材大集合。 使用好菇道美白菇拌炒白醬，風味ㄧ點兒也不輸蘑菇喔！
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蕃茄去籽切丁、洋蔥切丁、巴西利切碎，與所有蕃茄莎莎醬材料拌勻備用。
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好菇道雪白菇取1/2包，無需水洗直接切出根部，並撥成小株備用。
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將步驟3雪白菇小丁備用。
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加入麵粉拌炒至無粉粒，倒入白酒煮滾，倒入鮮奶小火拌炒至濃稠滑順，盛盤放涼備用。
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將2個雞蛋仔細分出蛋黃與蛋白，並將蛋黃打散後加入步驟6拌勻。
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蛋白加入少許鹽巴（份量外）打至硬性發泡，取1/3加入步驟7以切拌方式拌勻。
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將步驟8倒回剩於的蛋白霜中，以切拌方式輕柔且快速的拌勻。
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取1直徑約20cm的平底鍋或鑄鐵鍋，熱鍋取20g奶油中火融化後，調至小火或微火，倒入步驟9慢煎至至底部金黃上色。（約8-10分鐘）
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將烘蛋對折後即可熄火。
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淋上蕃茄莎莎醬享用。 歡迎來貓家玩耍：） 【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/
小撇步
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