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媽媽味道麵疙瘩

媽媽味道麵疙瘩

描述

在海外想念媽媽的味道，動手做鍋麵疙瘩，首做成功！

259 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 食材

    食材

  • 香菇、蝦米，木耳泡熱開水。 （泡開後香菇、木耳切絲），泡的水可以後面放入鍋一起煮。 蔬菜切條狀、高麗菜手撕開、大蒜、香菜切末。

    香菇、蝦米，木耳泡熱開水。 （泡開後香菇、木耳切絲），泡的水可以後面放入鍋一起煮。 蔬菜切條狀、高麗菜手撕開、大蒜、香菜切末。

  • 雞胸肉切一口大小、加醬油膏、胡椒醃製。

    雞胸肉切一口大小、加醬油膏、胡椒醃製。

  • 3～4量米杯份量的麵粉，加4～5全雞蛋，混合攪拌。 攪拌麵粉團狀況，如果太硬可加點溫涼水。

    3～4量米杯份量的麵粉，加4～5全雞蛋，混合攪拌。 攪拌麵粉團狀況，如果太硬可加點溫涼水。

  • 麵粉攪拌至如圖，舀起時慢慢的滑動，不至於太稀。（之後入鍋才能成形）。 此時另燒一鍋熱水。

    麵粉攪拌至如圖，舀起時慢慢的滑動，不至於太稀。（之後入鍋才能成形）。 此時另燒一鍋熱水。

  • 蒜頭、香菇、木耳、蝦米爆炒出香味後，加入紅蘿蔔絲、雞胸肉炒軟。

    蒜頭、香菇、木耳、蝦米爆炒出香味後，加入紅蘿蔔絲、雞胸肉炒軟。

  • 加入高麗菜、熱開水蓋住全部食材。

    加入高麗菜、熱開水蓋住全部食材。

  • 鍋滾開後，用飯匙舀麵粉團，一勺勺慢慢放入鍋內。

    鍋滾開後，用飯匙舀麵粉團，一勺勺慢慢放入鍋內。

  • 滾開後，起鍋前放香菜、烏醋、胡椒粉，即完成。

    滾開後，起鍋前放香菜、烏醋、胡椒粉，即完成。

小撇步

蝦米、木耳可以不放，香菇一定要有，湯頭能提味。

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