鮮嫩蛤蜊湯
描述
蛤蜊湯不難 但要好喝還是要注意一些地方
煮剛剛好的蛤蜊才能有鮮嫩口感和海味
看圖片就知道了！ㄧ咬下去人間美味！
快來試試看
步驟
-
蛤蜊吐沙後 備鍋熱水 水不要太多 剛好蓋過一點蛤蜊就好 湯才會有濃郁的蛤蜊味
-
水滾後加入蛤蜊和米酒 蛤蜊一開關火 加入鹽巴攪拌融化 在加入九層塔 完成
-
剛開殼就起鍋的蛤蜊會保持鮮嫩口感還有滿滿的海味！絕對不能煮太久或水太多 看圖片能發現蛤蜊上薄薄一層膜 一咬下去人間美味！
小撇步
另一種方法也很香 熱鍋加入蒜酥和薑片 食材熱了以後加入米酒（這時候會冒很多煙 但也會有米酒的香氣）拌一下後 加入熱水 熱水滾後 加入蛤蜊 蛤蜊殼一開就關火 加入鹽巴九層塔即可
