百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
陸蓮兒
陸蓮兒
831 食譜 1.5 萬 粉絲

九層糕

九層糕

描述

看到一層層的色澤好高興喔！這是傳統的客家糕點。不但外觀美麗，吃起來也不甜膩，濃濃的黑糖香氣跟一般糖就是不一樣，家人吃了也讚不絕口，吃了一塊還問，還有嗎？

1,323 說讚 22 一起做 8 留言

食材

步驟

  • 黑糖加入熱水攪融後，再加入4大匙地瓜粉攪拌均勻，成黑糖漿。 在來米粉、地瓜粉1杯、冷水…攪拌均勻成粉水。

    黑糖加入熱水攪融後，再加入4大匙地瓜粉攪拌均勻，成黑糖漿。 在來米粉、地瓜粉1杯、冷水…攪拌均勻成粉水。

  • 取2杯粉水入鍋中加熱至略稠，離火；繼續攪至濃稠後，慢慢再加入約1+1/4杯的粉水調開後，再倒回原粉水中攪拌成白粉漿。

    取2杯粉水入鍋中加熱至略稠，離火；繼續攪至濃稠後，慢慢再加入約1+1/4杯的粉水調開後，再倒回原粉水中攪拌成白粉漿。

  • 取3杯白粉漿入黑糖漿中拌勻過篩，分成5份(每份約3/4杯)；剩下的白粉漿加鹽1/2茶匙拌勻過篩，分成4份(每份約1杯)。

    取3杯白粉漿入黑糖漿中拌勻過篩，分成5份(每份約3/4杯)；剩下的白粉漿加鹽1/2茶匙拌勻過篩，分成4份(每份約1杯)。

  • 取模型器具，鋪一張不沾的烤紙在底部，模具四周抹油；蒸鍋的水煮沸。

    取模型器具，鋪一張不沾的烤紙在底部，模具四周抹油；蒸鍋的水煮沸。

  • 倒一份黑糖漿在模具中，大火蒸3分鐘，再加上一份白粉漿，蒸3分鐘，如此依序一層層的蒸，最後一層則蒸15分鐘。取出放涼後再切開。

    倒一份黑糖漿在模具中，大火蒸3分鐘，再加上一份白粉漿，蒸3分鐘，如此依序一層層的蒸，最後一層則蒸15分鐘。取出放涼後再切開。

小撇步

小叮嚀…切刀先抹油會比較好切。

8 萬 瀏覽
avatar
陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
日本Remy多功能頂級不沾鍋

日本Remy多功能頂級不沾鍋

煎 煮 炒 炸 蒸 一鍋搞定

限時優惠中，來去逛逛>
德國SABA RO瞬熱飲水機

德國SABA RO瞬熱飲水機

定溫定量 五重過濾 7L大容量

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 8 則
default avatar
  • 嬌嬌
    嬌嬌

    請問蒸好要抹油放涼嗎 謝謝

  • Fiona Wang
    Fiona Wang

    請問用黑糖蜜可以嗎？

    陸蓮兒
    作者陸蓮兒

    沒用過，妳可試試。

  • 劉安芝
    劉安芝

    請問使用烘焙紙可以嗎

    陸蓮兒
    作者陸蓮兒

    可以，但是不好用，也會不方正。

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 杏鮑菇 三杯雞 排骨 高麗菜飯 香菇雞湯 義大利麵 番茄炒蛋 低脂高蛋白 小黃瓜 餅乾 粽子 雞肉 炒麵 白菜滷 玉米濃湯 茄子 高麗菜 南瓜 馬鈴薯 台式泡菜 滷肉 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 金針菇 鮭魚 酸辣湯 雞蛋豆腐 炒飯 番茄 涼拌小黃瓜 糖醋排骨 麻婆豆腐 糖葫蘆 蒸蛋 打拋豬 四季豆 花椰菜 地瓜 菠菜 竹筍 雞胸肉 早餐 瓜仔肉 湯 蕃茄燉牛肉 湯麵 豆腐 家常菜 雞湯