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葡式焗豬柳伴馬鈴薯

Name: 葡式焗豬柳伴馬鈴薯 by 寧靜的味道
Ingredients: 豬里肌 pork loin 0.5kg 兩人分量; 白酒 white wine 1 杯; 紅辣椒粉 paprika 2-3茶匙; 蒜末 5瓣，切末; 鹽巴 1/2茶匙; 芥末 2茶匙; 橄欖油 2茶匙; 馬鈴薯 4至5個，切半

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食材

豬里肌 pork loin

0.5kg 兩人分量
白酒 white wine

1 杯
紅辣椒粉 paprika

2-3茶匙
蒜末

5瓣，切末
鹽巴

1/2茶匙
芥末

2茶匙
橄欖油

2茶匙
馬鈴薯

4至5個，切半

步驟

將鹽、胡椒粉、紅辣椒粉、白酒、蒜末、芥末和橄欖油塗在豬里肌肉上，輕輕的按摩一下豬肉，放進冰箱，醃一夜。取出一張錫箔紙，放上豬里肌和醃汁。錫箔紙對摺包起豬里肌，備用。
我選用的是澳洲生產的小型馬鈴薯，洗乾淨外皮(不用削皮)，切半。把切半的馬鈴薯放入熱水中或隔水蒸20分鐘。取一張錫箔紙，放上馬鈴薯，灑下適量的鹽，胡椒粉，紅辣椒粉和橄欖油。錫箔紙對摺包起馬錫薯，備用。
預熱烤箱220度5分鐘，把豬里肌肉和馬鈴薯放進烤箱，烤30分鐘或直至肉全熟。