快速煎香腸
描述
通常炸過香腸的油不能再用，而且油太少容易焦，所以用水蒸氣煎既健康又快速，跟水煎蔥油餅同概念，用水逼出食材本身的油
份量
5
人份
時間
15
分鐘
食材
-
5條
步驟
-
市場肉攤買回來的香腸沖洗一下表面，不要剪開直接下鍋煎，肉汁才不會流失
-
開中小火熱鍋後，加入1/3杯水
-
蓋上鍋蓋
-
水收乾，打開鍋蓋，用剪刀剪開，條條分明
-
轉小火，用鏟子不停翻動逼出油，若要加速上色，此時可以加點油入鍋
-
完成了，香噴噴的多汁香腸可以吃囉
-
鍋底留下多餘的油不入肚
小撇步
1.我喜歡在有信用的肉攤買香腸，沒有放防腐劑和亞硝酸鹽，有高粱酒味道，比超市冷藏香腸好吃健康
2.水收乾之後，一定要一直翻滾，上色才會均勻
