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自己做的黃金蛋，醬汁可以依照自己喜好來斟酌濃淡及鹹度和甜度。
我喜歡酒放多一點，有酒香氣，不死鹹。
冰箱冷藏，來不及做菜的時候，隨時取出，單單配飯吃或煮個湯麵搭配一顆，都是美妙的組合。
蛋洗乾淨備用；取鍋，清水深至蛋都泡得到的量，加一大匙鹽、一大匙醋煮滾。
輕輕放入蛋，改小火水略滾樣，邊煮邊輕輕轉動蛋。煮7分鐘，上蓋熄火燜一分鐘。
蛋撈起入冰水中，冰陣30分鐘。
開始用筷子把蛋從氣孔處，慢慢由上往下敲，敲碎整顆蛋，繼續泡冷開水1小時，再剝殼。
把蛋泡入醬汁裡冰冷藏一至兩天即可。
小撇步
醬汁事先煮好放涼備用。
醬汁濃淡依個人喜好調；米酒多一點才不會死鹹。
不宜泡太多天，內裡會變黑。
生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog
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