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便當店風味 · 豆乾炒肉絲

便當店風味 · 豆乾炒肉絲

描述

將便當店的基本菜色端上桌！自家製的少油不膩口～表面微焦、充滿著醬油香氣的豆乾，還有軟嫩的肉絲(店裏的都偏乾)，蔥蒜辣椒的香氣也充斥其中，挖一大口白飯配著一起吃最對味！

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份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 肉絲加入全部的醃料拌勻，豆乾切成約0.5公分的片狀，辣椒和蔥切斜段，蒜頭對切開來，調味料的醬汁拌勻。

    肉絲加入全部的醃料拌勻，豆乾切成約0.5公分的片狀，辣椒和蔥切斜段，蒜頭對切開來，調味料的醬汁拌勻。

  • 2小匙油起鍋，將肉絲炒散開，表面大約變色即可先盛出。

    2小匙油起鍋，將肉絲炒散開，表面大約變色即可先盛出。

  • 原鍋再加入約1大匙多一點的油，小火將蒜頭蔥白炒香，如喜歡辣一點的朋友，辣椒就在此時一起爆香。

    原鍋再加入約1大匙多一點的油，小火將蒜頭蔥白炒香，如喜歡辣一點的朋友，辣椒就在此時一起爆香。

  • 加入豆乾一起翻炒。

    加入豆乾一起翻炒。

  • 將豆乾盡量鋪平，讓表面能夠上色。

    將豆乾盡量鋪平，讓表面能夠上色。

  • 豆乾大致上都上色後，轉中火，從鍋壁淋入調味料，然後翻炒均勻，再酌量加入少許水，讓豆乾稍煮一下幫助入味。

    豆乾大致上都上色後，轉中火，從鍋壁淋入調味料，然後翻炒均勻，再酌量加入少許水，讓豆乾稍煮一下幫助入味。

  • 接著加入肉絲一起翻炒，並嚐嚐味道是否足夠，酌量加鹽至喜歡鹹度。

    接著加入肉絲一起翻炒，並嚐嚐味道是否足夠，酌量加鹽至喜歡鹹度。

  • 最後起鍋前加入蔥綠及辣椒，拌炒一下即可盛盤。

    最後起鍋前加入蔥綠及辣椒，拌炒一下即可盛盤。

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🎈波波小姐的廚房 347 食譜 3.8 萬 粉絲

Hello！大家好～我是波波，一個喜歡下廚+玩麵粉的宅宅煮婦～希望分享的食譜，能對廚房的新手們有所助益，有任何問題也歡迎提出指教噢！ 🎈歡迎按讚追蹤訂閱⬇️⬇️

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留言

共 1 則
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  • 韻璇
    韻璇

    請問您一大匙大約是幾ml呢

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