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安木白。Amber
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涼拌豆芽菜(影音)

涼拌豆芽菜(影音)

描述

夏天廚房溫度高的嚇人，此時來份消暑涼拌菜「涼拌豆芽菜」，簡單做又不用在廚房久待，輕鬆完成一道美味料理。
‧影音食譜
https://www.youtube.com/watch?v=wYCbFMw4NqY
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph

587 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

調味
醬汁

步驟

  • 準備食材。綠豆芽半斤(約300公克)洗淨，去除莖(若你時間上允許，要連葉去除也是可以，口感會更細緻)。蔥切成蔥花，辣椒切片，蒜切成末。

    準備食材。綠豆芽半斤(約300公克)洗淨，去除莖(若你時間上允許，要連葉去除也是可以，口感會更細緻)。蔥切成蔥花，辣椒切片，蒜切成末。

  • 煮一鍋滾水，放入少許鹽(份量外)，再放入綠豆芽，汆燙20秒，撈起來瀝乾立即放入冰涼水中冰鎮，這樣子綠豆芽吃起來才會脆口。

    煮一鍋滾水，放入少許鹽(份量外)，再放入綠豆芽，汆燙20秒，撈起來瀝乾立即放入冰涼水中冰鎮，這樣子綠豆芽吃起來才會脆口。

  • 冰鎮後的綠豆芽，瀝乾水份放入盆內，加上蔥花、蒜末、辣椒片、鹽、糖、烏醋、花椒粉。

    冰鎮後的綠豆芽，瀝乾水份放入盆內，加上蔥花、蒜末、辣椒片、鹽、糖、烏醋、花椒粉。

  • 拿一個乾淨鍋子，倒入香油，油熱後放入乾辣椒片、蒜片爆香，最後熄火加入花椒粒拌一下，過濾留油即可。

    拿一個乾淨鍋子，倒入香油，油熱後放入乾辣椒片、蒜片爆香，最後熄火加入花椒粒拌一下，過濾留油即可。

  • 將已過濾的熱油倒入豆芽菜內，拌一拌即可。接著放入冷箱冷藏半小時即可食用。

    將已過濾的熱油倒入豆芽菜內，拌一拌即可。接著放入冷箱冷藏半小時即可食用。

  • 消暑脆口的「涼拌豆芽菜」完成了。

    消暑脆口的「涼拌豆芽菜」完成了。

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安木白。Amber 456 食譜 4,322 粉絲

安木白。Amber 喜歡用影像記錄生活 樂於與大家分享創意烘焙料理 我也有自己的YT頻道了，歡迎大家訂閱我的頻道 ^^

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