百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
野犬
野犬
738 食譜 4,816 粉絲

黑啤燉牛肉

黑啤燉牛肉

描述

用啤酒來燉肉，很容易就可把肉燉的軟爛入味，而選用黑啤酒則麥香更濃，這菜很適合週末來煮，慢慢享用。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

836 說讚 1 一起做 2 留言

份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 牛肉拭乾後切成2-3公分見方小塊，兩面灑上鹽和胡椒，靜置10分鐘。

    牛肉拭乾後切成2-3公分見方小塊，兩面灑上鹽和胡椒，靜置10分鐘。

  • 塑膠袋放入3大匙麵粉和1小匙紅椒粉，將牛肉放入，均勻裹上一層麵粉。

    塑膠袋放入3大匙麵粉和1小匙紅椒粉，將牛肉放入，均勻裹上一層麵粉。

  • 煎鍋熱鍋後，放入橄欖油，分次將牛肉每面煎至微焦。

    煎鍋熱鍋後，放入橄欖油，分次將牛肉每面煎至微焦。

  • 煎好的牛肉放入燉鍋，全部煎好後，倒入紅酒，將沾在鍋底的精華刮起。

    煎好的牛肉放入燉鍋，全部煎好後，倒入紅酒，將沾在鍋底的精華刮起。

  • 將鍋底的紅酒倒入放了牛肉的燉鍋。

    將鍋底的紅酒倒入放了牛肉的燉鍋。

  • 再把洋蔥碎和大蒜炒至變色。

    再把洋蔥碎和大蒜炒至變色。

  • 炒好的洋蔥也倒入鍋內，放入切好的紅蘿蔔和馬鈴薯，放入2片月桂葉和一些義大利香料及兩大匙的蕃茄糊。。

    炒好的洋蔥也倒入鍋內，放入切好的紅蘿蔔和馬鈴薯，放入2片月桂葉和一些義大利香料及兩大匙的蕃茄糊。。

  • 倒入黑麥啤酒。

    倒入黑麥啤酒。

  • 蓋上壓力鍋的蓋子，大火煮至洩壓閥開始冒氣後，轉小火燉煮5分鐘後熄火。如果用鐵鍋燉煮，煮滾後轉小火，大約燉煮60-90分鐘即可。（用鐵鍋湯汁會流失，可以多加入高湯或水200cc）

    蓋上壓力鍋的蓋子，大火煮至洩壓閥開始冒氣後，轉小火燉煮5分鐘後熄火。如果用鐵鍋燉煮，煮滾後轉小火，大約燉煮60-90分鐘即可。（用鐵鍋湯汁會流失，可以多加入高湯或水200cc）

  • 等壓力洩掉後開蓋，已經煮好了。試一下味道，需要時可以再以鹽和胡椒調味。也可以加入一些黑巧克力來增加風味。

    等壓力洩掉後開蓋，已經煮好了。試一下味道，需要時可以再以鹽和胡椒調味。也可以加入一些黑巧克力來增加風味。

  • 盛盤，灑上一些香菜。牛肉軟嫩多汁，有麥香。馬鈴薯和紅蘿蔔也都鬆軟入味，好吃！

    盛盤，灑上一些香菜。牛肉軟嫩多汁，有麥香。馬鈴薯和紅蘿蔔也都鬆軟入味，好吃！

2 萬 瀏覽
avatar
野犬 738 食譜 4,816 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

有 1 個一起做

黑啤燉牛肉：Nuben1799 一起做
Nuben1799

入口即化~超好吃~

推薦商品

更多
one-meter 轉轉蔬果淨化器

one-meter 轉轉蔬果淨化器

漩渦水流 除菌氣泡 多項檢測

限時優惠中，來去逛逛>
LMG x KINGJUN｜病毒花方方鍋

LMG x KINGJUN｜病毒花方方鍋

無毒不沾 一鍋多用 堆疊收納

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 2 則
default avatar
  • ㄚㄚ
    ㄚㄚ

    請問可以用大同電鍋燉？

    野犬
    作者野犬

    用大同電鍋內鍋可能需要蓋蓋，外鍋放2-3杯水，試試看！

  • ㄚㄚ
    ㄚㄚ

    請問可以用大同電鍋燉？

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞胸肉 炒麵 豆腐 南瓜 杏鮑菇 蒸蛋 娃娃菜 小黃瓜 菠菜 高麗菜飯 湯 雞肉 金針菇 高麗菜 四季豆 糖葫蘆 雞湯 炒飯 餅乾 馬鈴薯燉肉 花椰菜 香菇雞湯 排骨 滷肉 番茄 瓜仔肉 番茄炒蛋 三杯雞 湯麵 家常菜 糖醋排骨 台式泡菜 櫛瓜 鮭魚 低脂高蛋白 涼拌小黃瓜 竹筍 酸辣湯 打拋豬 義大利麵 茄子 地瓜 麻婆豆腐 早餐 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯 白菜滷 粽子 玉米濃湯 雞蛋豆腐