培根麥穗麵包
描述
好吃的培根麵包，換了個可愛的麥穗造型，一樣相當受歡迎！
步驟
-
將所有乾性食材、水倒入2/3量，攪拌搓揉成絮状。
-
慢慢加入剩下1/3量的水揉成團。(不要一口氣全倒入，一次一點的加入揉勻後在加入下一份）
-
把溫軟化後的奶油加入麵團內，揉至麵糰可撐出薄膜。
-
把麵團蓋上保鮮膜放置密閉空間發酵60分鐘。
-
將發酵好的麵團分成3等份滾圓，蓋上乾布鬆弛15分鐘。
-
再將鬆弛完的麵團拍扁排氣、用擀麵棍擀開。
-
放上培根、撒上黑胡椒，由下而上捲起收口捏緊。
-
表面灑上麵粉，使用剪刀以45度角剪下（不要整個剪到底），再將麵團左右交叉著放。
-
放進密閉空間進行第二次發酵，時間為20-30分鐘；將發酵好的麵糰送進預熱好的烤箱，200度烤18-20分鐘。
-
出爐後移至冷卻架放涼。
-
完成！
