215 食譜 750 粉絲

蔬菜客家湯圓

Name: 蔬菜客家湯圓 by 里仁好食光
Ingredients: 植物油 3大匙; 香菇絲 20g; [調味料：] 素蠔油 1大匙; 豆包絲 3片; [調味料：] 水或蔬菜高湯 2000cc; 紅蘿蔔絲 85g; [調味料：] 薑油 2大匙; 金針菇(切小段) 1包; [調味料：] 鹽 2小匙; 小湯圓 1包; [調味料：] 白胡椒粉 0.5小匙; 芹菜末 適量; 香菜末 適量

描述

紅白小湯圓除了配甜湯吃之外，還可以做成鹹的客家湯圓吃。用薑油取代傳統的蔥油酥提香，清新的薑油不只增添風味，也加一點暖意。

32 說讚

食材

植物油

3大匙
香菇絲

20g
豆包絲

3片
紅蘿蔔絲

85g
金針菇(切小段)

1包
小湯圓

1包
芹菜末

適量
香菜末

適量

調味料：

素蠔油

1大匙
水或蔬菜高湯

2000cc
薑油

2大匙
鹽

2小匙
白胡椒粉

0.5小匙

步驟

先準備一個湯鍋煮水，滾沸後放入湯圓煮透。
另準備一個炒鍋，倒入植物油，將香菇絲、豆包絲分別炒香後，再放入紅蘿蔔絲及金針菇炒軟。
加入素蠔油拌炒後加水(或蔬菜高湯)煮滾。將作法1已煮透的湯圓撈起瀝乾，放入作法3，加入薑油、鹽、白胡椒粉調味，最後撒上芹菜末及香菜末就完成了。

小撇步

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2018/07/26 發表

里仁好食光 215 食譜 750 粉絲

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