百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

野犬

738 食譜 4,817 粉絲

金平蓮藕

金平蓮藕

描述

南部蓮花季六月開啟，市場開始有許多蓮藕上市。蓮藕清熱生津、健脾養胃，生食熬湯都很不錯，花個20分鐘，也可以做出一盤好吃的日式小菜。金平是日式惣菜之一，就是用味醂、醬油、糖等甘辛料將根莖類食材炒成小菜。在日本傳說，金平是金太郎的兒子，吃了這個金平惣菜就可以強健有力。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

收錄在：【第114週】一週菜單

398 說讚 3 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

蓮藕

1段150g
蔥白

兩根
櫻花蝦

2大匙
柴魚片

一些
醬油

2大匙
味醂

2大匙
糖

1大匙
白醋

1大匙
清酒

1大匙

步驟

將蓮藕去皮。
切成1-2mm薄片。
切好的蓮藕片可以泡在醋水中防止變色。
濾乾水份備用。
將蔥白斜切成小薄片。
炒鍋放入橄欖油，將蓮藕片炒至稍稍變透明。
放入蔥片一起拌炒。
加入櫻花蝦，稍稍炒一下，炒出香氣。
倒入醬油、味醂、酒、白醋、糖混合的醬汁。
煮至稍稍收汁。
收汁後，加入一些柴魚薄片，拌一下就可起鍋。
蓮藕片脆脆有口感，沾滿微甜入味的醬汁和櫻花蝦、柴魚的鮮味，好吃極了，配飯下酒都合適。這菜溫熱吃或冷藏再吃都好吃！

1.6 萬瀏覽

2018/06/28 發表

野犬 738 食譜 4,817 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

有 3 個一起做

周金明
成功，好吃

金平蓮藕：Elle Pig 一起做

Elle Pig

ellen
謝謝分享

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Elle Pig
今天也做了，好吃！好特別！我沒加柴魚片因為老公不愛，所以醬油改成鰹魚醬油下次要偷放柴魚片比較一下有何不同囉
7 years ago

大家都在查

櫛瓜花椰菜炒麵白菜滷南瓜早餐台式泡菜三杯雞四季豆茄子湯麵涼拌小黃瓜炒飯娃娃菜糖醋排骨金針菇香菇雞湯竹筍菠菜湯排骨蕃茄燉牛肉雞湯滷肉玉米濃湯酸辣湯打拋豬粽子雞胸肉餅乾家常菜馬鈴薯燉肉義大利麵馬鈴薯鮭魚低脂高蛋白番茄地瓜麻婆豆腐瓜仔肉番茄炒蛋小黃瓜高麗菜豆腐雞肉杏鮑菇糖葫蘆蒸蛋高麗菜飯雞蛋豆腐