地瓜煎餅

Name: 地瓜煎餅 by 里仁好食光
Ingredients: 冷凍地瓜塊 500g; 地瓜粉 200g; 奶油 40g; 砂糖 40g; 椰子油(煎餅用) 適量

描述

地瓜的營養豐富，是許多人心中的養生良品。剛煎好的地瓜煎餅，外層焦脆內層軟Q，濃厚的地瓜香味令人驚艷。

102 說讚

食材

冷凍地瓜塊

500g
地瓜粉

200g
奶油

40g
砂糖

40g
椰子油(煎餅用)

適量

步驟

將冷凍地瓜塊放入電鍋蒸透，將蒸透的地瓜塊壓成泥。
加入奶油及糖攪拌均勻，再加入地瓜粉拌勻。
將拌勻好的粉糰捏成一個個直徑約3cm的圓球，再將圓球壓成厚度約0.5cm的餅狀。
地瓜餅外沾上少許的麵粉，放入已加入椰子油的熱鍋煎，兩面煎成金黃色即可。

小撇步

1. 如果喜歡軟一點的口感，可以再加30~40ml的牛奶。
2. 椰子油的冒煙點較高，適合用來煎煮，煎過後還添加淡淡的椰香。
3. 用黑糖取代砂糖也很好吃。
4. 用冷凍地瓜塊來做成的地瓜煎餅，不用削皮好方便。
尋找相關食材：https://www.leezen.com.tw/article_organic.php?id=412

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2018/07/06 發表

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