百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Jax Wu
6 食譜 13 粉絲

煎紐約客牛排

煎紐約客牛排
184 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將蒜頭切片備用

    頭切片備用

  • 用琴酒將牛肉浸濕,兩邊灑上粗粒黑胡椒及鹽巴

    用琴酒將牛肉浸濕,兩邊灑上粗粒黑胡椒及鹽巴

  • 倒油用小火將蒜片煸至金黃色

    倒油用小火將片煸至金黃色

  • 千萬不要用中火以上,容易將蒜片煸焦

    千萬不要用中火以上,容易將片煸焦

  • 撈起放涼備用

    撈起放涼備用

  • 蒜片撈起後直接開大火至微冒煙,將牛肉放入,繼續保持大火

    片撈起後直接開大火至微冒煙,將牛肉放入,繼續保持大火

  • 當受熱面已微焦,就可以翻面繼續煎
(微焦的目的是要讓它鎖住肉汁)

    當受熱面已微焦,就可以翻面繼續煎 (微焦的目的是要讓它鎖住肉汁)

  • 兩面都微焦後,改用中小火煎,直接煎至所要之熟度,可參考手指法(拇指捏食指幾分熟,拇指捏中指幾分熟等等的)

    兩面都微焦後,改用中小火煎,直接煎至所要之熟度,可參考手指法(拇指捏食指幾分熟,拇指捏中指幾分熟等等的)

  • 達到所要之熟度後取其靜置三至五分鐘(很重要)

    達到所要之熟度後取其靜置三至五分鐘(很重要)

  • 最後用一顆享受的心好好品嚐自己的手藝!

    最後用一顆享受的心好好品嚐自己的手藝!

  • 手指法  參考

    手指法 參考

小撇步

1.酒類可以用高粱,米酒都可以,但小弟比較愛琴酒特別的香味。

1.2 萬 瀏覽
avatar
Jax Wu 6 食譜 13 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

白菜滷 三杯雞 炒飯 粽子 香菇雞湯 茄子 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 早餐 炒麵 櫛瓜 糖葫蘆 餅乾 麻婆豆腐 杏鮑菇 豆腐 鮭魚 家常菜 滷肉 花椰菜 雞肉 娃娃菜 高麗菜 義大利麵 蕃茄燉牛肉 四季豆 番茄 排骨 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 湯麵 菠菜 蒸蛋 竹筍 小黃瓜 玉米濃湯 金針菇 地瓜 馬鈴薯 打拋豬 番茄炒蛋 雞胸肉 雞湯 台式泡菜 糖醋排骨 高麗菜飯 雞蛋豆腐 南瓜 瓜仔肉