糯米椒炒蛋-手繪食譜
描述
別名催淚蛋的糯米椒炒蛋，用最簡單的調味做成好吃到催淚的超下飯料理，不吃青椒的孩子也會喜歡沾了醬油膏的荷包蛋。十分鐘上菜，喜歡糯米椒的人絶不能錯過的簡易料理。
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
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10-15根
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4顆
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1根
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1/6顆
步驟
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熱油鍋，一次打入4顆蛋，煎成荷包蛋(不必太熟)。 煎好的蛋用鍋鏟切成4公分平方左右的蛋片，盛起備用。
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1) 原鍋加一點炒菜油，放入糯米椒段及辣椒段(或甜椒)拌炒一下。 2) 加入米酒及豆瓣醬(吃辣可改辣豆瓣)，將糯米椒炒至喜歡的軟度。 3) 投入煎好的蛋片和醬油膏，快速拌勻後即可起鍋享用。
小撇步
網路上可以看到很多這道從川菜變化而來創意菜的食譜，愛吃辣的可以用紅辣椒及辣豆瓣醬，大家可以隨喜好自由發揮加蒜、花椒、豆豉，用蠔油、醬油都行，真是最親民最家常的好料理。
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