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上海菜飯

上海菜飯

描述

吃菜飯的時候,最期待打開鍋蓋的那一瞬間了,熱騰騰的香氣夾帶著青江菜的香氣,吸滿蔬菜精華的白飯,連小孩都能連吃好幾碗呢!

19 說讚

食材

步驟

  • 青江菜洗淨後 掰成一片一片然後把葉跟菜梗分開切小碎段 紅蘿蔔切丁狀 拍扁切碎末 白米洗淨瀝乾

  • 起鍋中火加點油,待油稍微熱後加入末、紅蘿蔔丁炒香。

  • 加入菜梗拌炒至有點出水。

  • 加入白米、一半的菜葉、少許鹽繼續拌炒至油均勻覆在米粒上。

  • 加入高湯到可以覆蓋住米的程度即可,中火煮滾後轉小火並蓋上鍋蓋煮15-20分鐘(每家的火爐火候不一,視狀況而定)。

  • 開蓋,把剩下的菜葉拌入後繼續蓋上鍋蓋續燜5分鐘,完成。

小撇步

尋找相關食材:https://www.leezen.com.tw/article_organic.php?id=399

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