287 食譜 6,076 粉絲

青椒炒肉

Name: 青椒炒肉 by 阿紘ㄟ灶咖🍖
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 豬肉 1人份; 青椒 1條; [調味] 米酒 約1/2茶匙; 蒜頭 3粒; [調味] 醬油 約1大茶匙; 辣椒 1條; [調味] 糖 約1/8茶匙; [調味] 胡椒粉 稍許; [調味] 沙拉油 約1/2茶匙; [調味] 天然高湯 約2大茶匙

描述

一鍋到底，簡單方便。
這次使用豬後腿肉，本身肉質很有彈性與脆度，再搭配上青椒速炒清爽不油膩。

第一次發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論：）

#露營

42 說讚 1 一起做

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

豬肉

1人份
青椒

1條
蒜頭

3粒
辣椒

1條

調味

米酒

約1/2茶匙
醬油

約1大茶匙
糖

約1/8茶匙
胡椒粉

稍許
沙拉油

約1/2茶匙
天然高湯

約2大茶匙

步驟

今日食材豬肉是後腿肉
豬肉：0.4左右厚長片青椒：長方形蒜頭：切碎辣椒：斜切
①先開中火🔥熱一下鍋子。 ②下沙拉油（1/2茶匙）（鍋子不太黏鍋的話，油可以在少點，反過來鍋子很黏鍋請多下點油） ③下豬肉鋪平。 ④煎至表面有金黃色焦焦的感覺，兩面都要喔。（約2分鐘，豬肉應該七八分熟了）
①將豬肉推去旁邊，另一邊在下一點油開小火🔥爆香蒜頭。（鍋子也往旁邊移，讓火源在蒜頭下方） ②炒至蒜頭香味出來。（約7秒左右）
①開中大火🔥，將豬肉、蒜頭拌合在一起加入米酒炒兩三下。 ②下醬油、砂糖、胡椒粉炒散。 ③下青椒、天然高湯拌炒15秒左右即可。（炒太乾可在加點水） ④試味道。（太清淡可在加點醬油、鹽巴）
因為小的不吃辣，所以辣椒🌶️最後加入拌炒即可出餐。如果想吃辣的話，可以跟蒜頭一起爆香。