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Marc
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京醬肉絲

京醬肉絲

描述

京醬肉絲是道操作相當簡單中國北方名菜,醬香濃郁又滑嫩的肉絲,搭配白飯或是各種烙餅都好吃,相當開胃!

完整版筆記: https://tinyurl.com/y7vy37lt

309 說讚 1 留言

食材

醬汁
醃料

步驟

  • 豬里肌肉切成片後,再順紋切成細絲,加入醃料後抓勻,醃15分鐘。

  • 醃肉絲的同時,來做其他備料。若是用大的話,只取白的部分,將白內部的硬芯去除,斜切成絲鋪在盤子上待用,小黃瓜也是一樣的步驟。

  • 肉醃好後,熱鍋下油(油量多一點會比較好操作),將肉絲下鍋翻炒至都變白為止,先盛起待用。

  • 鍋子洗過重新熱鍋下油,將甜麵醬下鍋炒出香氣後,加入水、米酒、糖,不停用鍋鏟炒醬汁直到糖都溶解,接著轉小火將醬汁收到濃稠

  • 把肉絲回鍋,用中火炒到肉絲均勻地沾滿醬汁,將肉絲起鍋盛盤,京醬肉絲完成。

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Marc 38 食譜 289 粉絲

我的料理筆記: https://www.facebook.com/marcskitchentw/

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留言

共 1 則
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  • 游星晴
    游星晴

    請問可以說調醬怎麼調嗎

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