梅汁雞排
份量
4
人份
食材
步驟
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雞肉去除多餘油脂，並用紙巾將雞肉上血漬清除，接著加入醃料抓醃約30分鐘後備用。
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準備熱鍋（不用加油熱鍋，雞皮會因加熱釋出油脂），待鍋內溫度升高即可將雞肉放入（雞皮面朝下）煎煮。
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表面呈現金黃色後，翻面續煎。
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同鍋將調味料放入並將冰糖煮至溶化。
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以小火煮至湯汁略收乾，即可起鍋盛入盤中。
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可在盤底擺上西生菜絲或高麗菜絲，再放上雞肉並淋上醬汁。
