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糖心蛋

Name: 糖心蛋 by Vina的夢幻小廚房
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 蛋 4顆; 糖 0.25米杯; 醬油 0.5米杯; 水 1.5米杯; 八角 1個

描述

一次做好多顆的糖心蛋放在冰箱中保存，想吃的時候隨時就可以拿出來，又是一道很適合我這個懶人的料理

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2 人份

30 分鐘

將醬油、水、糖、八角(可省略)煮滾後，放置一旁備涼
準備一鍋的水，待鍋裡的水滾後將蛋放入，用大火煮約3分鐘後熄火，並蓋上鍋蓋悶約3分半 (蛋請用常溫的蛋，若是從冰箱拿出來的，記得把它放置到常溫狀況再來煮)
準備一鍋的冰水，將悶煮好的蛋立刻放入
將蛋殼撥掉後，即可將其放入先前備好且已置涼的醬料中，接著放入冰箱至少24小時，待蛋較入味後即可享用 (在放冰箱的過程中，記得偶爾去翻動一下蛋，讓其表面顏色上色變得較為均勻）