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葉子
葉子
4 食譜 9 粉絲

酒香九層塔煎蛋

酒香九層塔煎蛋
120 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 九層塔洗淨，去掉老梗。稍微瀝乾水份。

    九層塔洗淨，去掉老梗。稍微瀝乾水份。

  • 備好蛋液，接著調味，加入鹽巴及柴魚粉適量。 (柴魚粉可斟酌要加不加皆可)

    備好蛋液，接著調味，加入鹽巴及柴魚粉適量。 (柴魚粉可斟酌要加不加皆可)

  • 將九層塔小切幾斷(不用太細)。

    將九層塔小切幾斷(不用太細)。

  • 加入少許油，加入九層塔拌炒至微軟後熄火。 (不需要太久)

    加入少許油，加入九層塔拌炒至微軟後熄火。 (不需要太久)

  • 將九層塔倒入蛋液中攪拌。

    將九層塔倒入蛋液中攪拌。

  • 九層塔在蛋液中攪拌均勻。

    九層塔在蛋液中攪拌均勻。

  • 全部再倒入平底鍋中，均勻鋪平。

    全部再倒入平底鍋中，均勻鋪平。

  • 中火煎至焦黃，兩面都要。

    中火煎至焦黃，兩面都要。

  • 加入米酒(熗鍋邊)，隨著邊緣小繞一圈即可。 酒味濃厚自行調整。 喜歡酒味，可直接熄火。若不喜歡，可以再煎一下至酒吸乾再熄火起鍋。

    加入米酒(熗鍋邊)，隨著邊緣小繞一圈即可。 酒味濃厚自行調整。 喜歡酒味，可直接熄火。若不喜歡，可以再煎一下至酒吸乾再熄火起鍋。

  • 完成！

    完成！

小撇步

1.煎蛋時，火候控制在中火左右即可，太大可能外面焦卻裡面沒有熟！
2.蛋也可再加，火候控制好即可。

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葉子 4 食譜 9 粉絲

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酒香九層塔煎蛋：Vivian Hung 一起做
Vivian Hung

簡單做，大成功😋😋

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