夏日小菜同樂會─蒜香酸漬小黃瓜
描述
吃膩了一般糖醋漬小黃瓜了嗎？來點不一樣的吧！簡單相同的步驟漬小黃瓜，讓酸酸甜甜的小屎黃瓜冰鎮清涼脆口，上桌前再灑上油炸蒜香片，透過蒜香片脆口與蒜頭香氣，提升酸甜小黃瓜的好滋味。
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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小黃瓜洗淨，切去頭尾後，再切薄圓片。
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把一小把鹽巴，和切好的小黃瓜薄圓片拌勻，靜置三分鐘。
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將小黃瓜薄圓片擠捏，將澀水擠出來，擠得越乾，吸附Q梅汁的效果越好。
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加入砂糖。
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加入糯米醋，淋上一小匙的豬油提香。將食材拌勻，送進冰箱冷藏一小時就可以取出食用了。上桌前再將油炸酥脆的蒜片放在酸漬小黃瓜上方，一次挾取小黃瓜和炸蒜香片，風味更完美。
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小菜上桌嘍。
小撇步
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