自製優格（電鍋）
時間
180
分鐘
熱量
步驟
-
取乾淨無水分之容器，加入秤好份量的鮮乳及優酪乳攪拌均勻，封上保鮮膜。
-
開啟電鍋保溫功能，內置一蒸架，將攪拌均勻鮮奶+優酪乳容器置入。
-
蓋上蓋子（將蓋子開1公分的空隙，讓電鍋降溫至攝氏45度左右）保溫8-10小時即完成✅。
小撇步
🔺 用全脂牛奶發酵優格，口感較棉密、滑嫩細緻、芳香；低脂也可以做優格，時間只要稍延長一些就可以。
🔺 優格在製作時經過搖晃後就不容易成型，尤其在發酵的後段，這是由於優格的成型是靠乳酸菌產生酸，使牛奶中的蛋白質結構變形，然後互相鍵結而凝固，這種鍵結是物理性所以很脆弱，一經搖晃就無法成型，所以在製作後段應盡量避免搖晃。
🔺當牛奶做成優格後，其期限則由做成後當天開始計算一週（請冷藏保存）
