鮭魚味噌燒
描述
其實只是去吃了日本料理店的味噌燒而想試試看#
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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將菜料全部切段或是切丁（以上是示意圖） 蒜頭要記得敲碎切，在爆香的時候比較香。
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將醬料攪拌均勻， 讓所有味道都能融合一起。 這裡可以加一點米酒增加香氣。
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之後先熱鍋，加上適量的油後下蒜頭先炒香。
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之後將其他的才先倒下去拌抄， 高麗菜因為有梗比較慢熟， 所以記得一定要先下去炒。
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再來將魚肉及肉燥（或是肉片）放進去，繼續拌抄，到旁邊的湯汁滾後，將火轉至最下面，讓他悶著。
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悶著後，再倒入拌好的醬汁， 稍微拌抄使菜都能均勻入味， 轉回大火讓菜快速吸收湯汁， 就可以起鍋了。
小撇步
味噌的味道不太一樣，有些酒味比較濃、有些比較鹹。
這次挑的是橘色殼子的信味噌，所以加的調味料就比較多，若是買到味道較重的味噌，醬料要斟酌。而肉類的部分可以隨意選擇，若是加海鮮也是可行的方式。
