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羊栖雞肉豆腐丸

羊栖雞肉豆腐丸

描述

這是日本人常吃的小菜，作法簡單，清爽好吃，也是不錯的便當菜。

92 說讚

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

雞胸肉

1塊370g
板豆腐

1塊
胡蘿蔔

50g
生香菇

2朵
香麻油

1小匙
紫蘇葉

10片
鹿尾菜(羊栖菜)

1些
太白粉

2大匙
鹽、胡椒

適量
七味粉

適量
清酒

1大匙

步驟

板豆腐上下墊紙巾，用重物壓30分鐘，壓去多餘水分。
雞胸肉剁成有黏性的雞餃肉。
鹿尾菜(羊栖菜)是種褐藻，是日本人很常吃的小菜。日本古諺：「ひじきを食べると長生きする」，就是吃羊栖菜可以長壽！所以連9月15日的敬老節也就叫做「ひじきの日」。乾的羊栖菜泡一下水，很快就膨脹復原了。
將羊栖菜、生香菇、胡蘿蔔、紫蘇葉都切細備用。
雞肉、豆腐、羊栖菜、生香菇、胡蘿蔔、紫蘇葉都放入小缽中，以鹽、胡椒、七味粉、酒、香油調味。
加上2大匙太白粉，拌勻。
平底鍋加上稍多的油，中火加熱後，取適量豆腐肉餡在手中摔打成緊實的丸子，下鍋去煎。
煎好一面，翻面再煎。
羊栖菜沒有強烈的味道，整體順口好吃！

3,883 瀏覽

2018/05/23 發表

野犬 738 食譜 4,816 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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