【阿公好料】蒲燒鯛魚(15分鐘完成)
描述
煮完都還覺得快到不可思議的一道菜^^一起來試試吧~
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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魚用清水洗淨後，斜刀切成4-5公分寬的魚片(3分鐘)。
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調味料加入鍋中拌勻，魚也加入鍋中，加水到與魚片高度平齊。
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醬汁滾後，將火轉小保持小滾，一面煮6分鐘後，可翻另一面燉煮，或者選擇過程中以湯匙數次淋醬汁在魚片上，幫助入味，另一面煮6分鐘後裝盤，撒上白芝麻即完成。
小撇步
1.切成魚片會較整塊魚去燉煮，縮短入味時間，省時又省火力。
2.每個醬油鹹度不同，醬汁滾後可試吃鹹淡，再做調整。醬汁為一般直接吃可接受的鹹度，因為燉煮會再濃縮，若開始就蠻鹹，最後會變成很鹹。
3.魚片翻面可用湯匙和筷子一起輔助，幫助魚片保持完整。
4.燉煮過程醬汁越煮越濃縮，需注意避免燒焦。
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